Plaidoyer pour une viande sans animal

Préface.  Laurent Joffrin.

Introduction. Les enjeux de la viande de culture, David Chauvet & Thomas Lepeltier.

Chapitre 1. Les « idiots utiles » de l’élevage intensif, par David Chauvet.

Chapitre 2. Refusera-t-on la viande de culture pour rabaisser les animaux ?, par Yves Bonnardel.

Chapitre 3. La viande de culture, en attendant un monde végane, par Élise Desaulniers.

Chapitre 4. La viande d’élevage est obsolète, par Axelle Playoust-Braure.

Chapitre 5. La viande de culture n’est pas capitaliste – ou pas plus qu’autre chose, par Thomas Lepeltier.

Chapitre 6. La viande de culture face au tabou de la viande, par David Olivier.

Chapitre 7. Une opportunité majeure dans la lutte pour la biodiversité et le climat, par Alexandre Baron & Nicolas Salliou.

Postface. Culture versus barbarie, par Françoise Armengaud.

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